Xu hướng sử dụng các sản phẩm tự nhiên, tốt cho sức khỏe và hữu cơ đang ngày càng phát triển!

Điều này không chỉ áp dụng cho thực phẩm; ngay cả đồ dùng bàn ăn cũng đang theo xu hướng tự nhiên. Dụng cụ bằng gỗ nghe có vẻ tuyệt vời, phải không?

Bạn không cần phải lo lắng về các chất làm dẻo gây ung thư rò rỉ từ các vật liệu nhựa hay các sản phẩm kim loại giải phóng các ion có thể gây ra chứng mất trí ở người già (mặc dù điều này có thể không hoàn toàn đúng). Nghe có vẻ hoàn hảo, phải không?

Nhưng liệu dụng cụ bằng gỗ có an toàn không?

Gỗ, tre và các vật liệu tương tự khi được sử dụng làm đồ dùng bàn ăn có một nhược điểm lớn: chúng dễ bị hư hỏng do nước. Gỗ dễ dàng hấp thụ nước, và độ ẩm là yếu tố chính dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn và sự mục nát của gỗ.

Vì vậy, nếu bạn có đồ dùng bàn ăn bằng gỗ thô được ghi nhãn là "100% gỗ tự nhiên, không có lớp phủ nhân tạo," hãy xử lý chúng với sự chăm sóc đặc biệt: rửa ngay sau khi sử dụng, tránh ngâm lâu trong nước, và chỉ cất giữ khi đã hoàn toàn khô ráo.

Vậy còn dụng cụ bằng gỗ có lớp phủ màu thì sao?

Với một lớp sơn, chúng có khả năng chống nước, nên bạn không cần lo lắng về việc bị đổi màu, thay đổi mùi hay nứt gãy... Nhưng nếu những lớp phủ màu này bong ra và lọt vào dạ dày của bạn, thì điều đó chẳng vui chút nào.

Các sắc tố trong sơn màu, được sử dụng để phối màu, ổn định và giữ màu, thường chứa kim loại nặng và dung môi hữu cơ, là những chất gây ung thư. Khi lớp phủ màu trên dụng cụ bong ra, hòa tan với nhiệt hoặc axit, và được tiêu thụ cùng với thức ăn, đó sẽ là một vấn đề lớn! Nói đơn giản, dụng cụ bằng gỗ có lớp phủ màu có thể độc hại hơn nhựa!

Loại phổ biến nhất là loại mà bạn có thể thấy màu tự nhiên của gỗ nhưng lại có cảm giác mịn màng như được phủ lớp bảo vệ. Đây thường là những dụng cụ bằng gỗ được phủ "sơn mài." Thông thường, sau khi các vật liệu gỗ được chế tạo thành dụng cụ, một lớp sơn mài được phủ trực tiếp lên bề mặt. Việc phủ sơn mài giống như thêm một lớp phim bảo vệ cho dụng cụ, làm cho chúng "chống nước," giảm khả năng phát triển vi khuẩn và làm cho dụng cụ bền hơn.

Nhưng sơn mài cũng là một loại sơn, đúng không? Chẳng phải sẽ rất đáng sợ nếu nuốt phải nó sao?

Đừng lo lắng, sơn mài được chiết xuất từ nhựa tự nhiên của cây sơn. Thành phần chính của sơn mài là urushiol, chất này có thể gây dị ứng da và ngứa khi tiếp xúc trực tiếp. Tuy nhiên, sau khi được phủ lên và khô trên bề mặt các vật dụng, nó sẽ trở nên không độc hại.

Nếu sơn mài không chứa bất kỳ chất phụ gia nào, nó thường tuân thủ các tiêu chuẩn quy định và có thể được sử dụng an toàn. Khi ăn uống tại các nhà hàng Nhật Bản và chiêm ngưỡng những món "đồ sơn mài" tinh xảo, bạn đang nhìn thấy những vật phẩm được làm bằng cách áp dụng và xử lý sơn mài dựa trên urushiol (một hợp chất hữu cơ được tìm thấy trong nhựa của cây sơn, đây là thành phần chính của sơn mài) nhiều lần.

Mẹo bảo quản dụng cụ bằng gỗ:

- Sử dụng miếng bọt biển mềm để nhẹ nhàng loại bỏ dầu mỡ khi làm sạch dụng cụ bằng gỗ.

Không bao giờ sử dụng xơ mướp hoặc bùi nhùi thép, và tránh rửa chúng cùng với các dụng cụ làm từ vật liệu cứng hơn như nĩa, dao hoặc thớt, vì chúng có thể làm bong lớp phủ bề mặt của dụng cụ bằng gỗ hoặc tạo ra vết xước, khiến chúng dễ bám bẩn.

- Tránh ngâm dụng cụ bằng gỗ quá lâu khi rửa. Nếu có thức ăn bám dính vào dụng cụ, ngâm trong 5 đến 10 phút là đủ để làm mềm chúng.

- Sau khi rửa và để dụng cụ khô tự nhiên, hãy cất chúng ở nơi thoáng khí và mát mẻ. Không nên cất chúng trực tiếp trong các tủ kín. Nếu không, trong những thời kỳ có độ ẩm cao, đặc biệt là trong mùa mưa, dụng cụ bằng gỗ được cất trong tủ kín dễ dàng hấp thụ độ ẩm từ không khí và sẽ bị mốc.