Chào các bạn! Nếu bạn từng đứng ở quầy rau củ quả và tự hỏi loại rau nào thực sự đáng để thêm vào đĩa khi bạn đang cố gắng ăn uống lành mạnh hơn, thì bạn không hề đơn độc.
Tin vui là một số loại rau củ thực sự là những trợ thủ đắc lực giúp bạn giữ lượng calo thấp mà vẫn cảm thấy no và đủ chất dinh dưỡng. Hãy cùng nhau tìm hiểu một số loại rau củ hữu ích nhất, bởi vì ăn uống lành mạnh thực sự không nhất thiết phải là một hình phạt.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), ăn ít nhất 400 gram (khoảng năm phần) trái cây và rau quả mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm và hỗ trợ cung cấp đủ chất xơ cho cơ thể.
Dưa chuột: Anh hùng cung cấp nước
Dưa chuột là một trong những loại rau củ tốt đến mức khó tin. Nó chứa khoảng 96% nước, có nghĩa là nó giúp bạn no bụng mà không cần thêm nhiều calo. 100 gram dưa chuột chỉ chứa khoảng 16 calo. Nó cũng chứa vitamin K và một ít kali, vì vậy nó không chỉ chiếm chỗ trên đĩa của bạn. Hãy thái lát dưa chuột vào salad, chấm với hummus, hoặc chỉ đơn giản là ăn vặt. Dưa chuột giòn tan, tươi mát và thực sự ngon miệng.
Rau chân vịt: Lá nhỏ, dinh dưỡng dồi dào
Rau chân vịt là một nguồn dinh dưỡng mạnh mẽ ẩn mình trong một hình dáng khiêm tốn. Chỉ với khoảng 23 calo trên 100 gram, nó cung cấp sắt, canxi, folate và vitamin A và C. Khi nấu chín, nó sẽ teo lại đáng kể, vì vậy bạn có thể cho một lượng lớn vào súp, món xào hoặc các món trứng mà không hề nhận ra mình đang ăn bao nhiêu. Khi ăn sống trong salad, nó tạo thêm hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu, kết hợp được với hầu hết mọi món ăn. Đối với bất cứ ai đang theo dõi lượng calo nạp vào, rau chân vịt thực sự là một trong những lựa chọn bổ dưỡng nhất mà bạn có thể thực hiện.
Cần tây: Món ăn cổ điển giòn tan, ít calo
Cần tây từ lâu đã được biết đến với chế độ ăn nhẹ, và thành thật mà nói, danh tiếng này hoàn toàn xứng đáng. Nó chỉ chứa khoảng 14 calo trên 100 gram, khiến nó trở thành một trong những loại rau ít calo nhất mà bạn có thể tìm thấy. Hơn nữa, nó chứa chất xơ, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Độ giòn tan hấp dẫn của nó cũng giúp hàm của bạn có việc để làm, từ đó giúp giảm việc ăn vặt không kiểm soát. Hãy kết hợp nó với nước chấm nhẹ hoặc thái nhỏ cho vào súp và món hầm để tăng thêm độ giòn ngon miệng.
Bông cải xanh: Người bạn giàu chất xơ của bạn
Bông cải xanh thực sự là một trong những loại rau đa năng nhất. Với khoảng 34 calo trên 100 gram, nó cung cấp một lượng lớn chất xơ, vitamin C và folate. Hàm lượng chất xơ trong bông cải xanh đặc biệt có giá trị vì nó hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và giúp bạn cảm thấy no lâu sau bữa ăn. Nướng bông cải xanh trong lò sẽ làm nổi bật hương vị thơm ngon, hơi ngọt mà nhiều người thấy vô cùng hấp dẫn. Hấp sẽ giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn. Dù bằng cách nào, đây cũng là một loại rau thực sự xứng đáng có mặt trên đĩa của bạn.
Bí ngòi: Loại rau củ đa năng dịu nhẹ
Bí ngòi có vị nhẹ, mềm và rất ít calo, chỉ khoảng 17 calo trên 100 gram. Nó chứa vitamin C, kali và một lượng nước đáng kể, khiến nó trở thành một lựa chọn bổ dưỡng khác. Một trong những cách phổ biến nhất để thưởng thức là thái sợi thành mì như một lựa chọn nhẹ nhàng hơn so với mì Ý. Nó cũng nướng rất ngon, dùng tốt trong các món hầm và tạo độ mềm cho súp. Nếu bạn là người thích những bữa ăn thịnh soạn nhưng muốn giảm lượng calo tổng thể, bí ngòi thực sự là một sự thay thế thông minh.
Rau xà lách: Không chỉ là nguyên liệu cơ bản cho salad
Rau xà lách, đặc biệt là các loại như xà lách romaine hoặc xà lách bơ, có lượng calo cực thấp, chỉ khoảng 15 calo trên 100 gram. Mặc dù thường được coi là nguyên liệu cơ bản cho salad, lá xà lách cũng rất tuyệt vời khi dùng để cuốn các loại protein và các loại nhân khác. Hàm lượng nước cao giúp giữ ẩm cho cơ thể và tạo độ giòn ngon miệng. Có thể nó không phải là loại rau giàu chất dinh dưỡng nhất trong danh sách này, nhưng tính linh hoạt và lượng calo gần như bằng không khiến nó trở thành một nguyên liệu thiết yếu thực sự hữu ích trong nhà bếp.
Cà chua: Ngọt, chua và nhẹ đến bất ngờ
Cà chua thường bị bỏ qua trong các cuộc thảo luận về thực phẩm ít calo, nhưng chúng hoàn toàn xứng đáng có một vị trí ở đây. Với khoảng 18 calo trên 100 gram, chúng cung cấp lycopene, vitamin C và kali. Vị ngọt tự nhiên và vị chua nhẹ khiến chúng trở nên vô cùng ngon miệng theo cách mà các loại thực phẩm nặng hơn đôi khi không thể làm được. Hãy trộn chúng vào salad, nướng chúng để có hương vị đậm đà, hoặc xay chúng thành nước sốt nhẹ. Chúng mang lại rất nhiều hương vị đặc sắc cho bữa ăn với rất ít calo.
Những loại rau này không chỉ là công cụ giúp bạn ăn ít hơn. Chúng thực sự bổ dưỡng, ngon miệng và đáng được trân trọng. Nếu bạn cảm thấy hơi bối rối không biết bắt đầu ăn uống lành mạnh hơn từ đâu, hãy thử từ từ thêm một hoặc hai loại rau này vào bữa ăn hàng ngày. Những thay đổi nhỏ, đều đặn thực sự sẽ tích lũy lại, và việc đối xử tốt với bản thân trong suốt quá trình sẽ tạo nên sự khác biệt. Bạn chắc chắn làm được!
