Tất cả chúng ta đều muốn có những bữa ăn tươi ngon, bổ dưỡng, nhưng việc chọn những nguyên liệu tốt nhất không phải lúc nào cũng dễ dàng. Bạn có bao giờ tự hỏi liệu con cá ở chợ có thực sự tươi không? Hoặc liệu những quả trứng đó có để được cả tuần không?

Mua thực phẩm tươi và bảo quản đúng cách có thể tạo ra sự khác biệt lớn về cả hương vị và sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu một số mẹo dễ thực hiện để chúng ta luôn có thể thưởng thức những món ăn chất lượng nhất tại nhà.

Chọn thực phẩm địa phương và theo mùa

Bất cứ khi nào có thể, chúng ta nên chọn sản phẩm địa phương, theo mùa. Tại sao? Bởi vì thực phẩm vận chuyển đường dài sẽ mất độ ẩm, chất dinh dưỡng và hương vị. Trái cây và rau quả mới thu hoạch có hương vị và dinh dưỡng cao nhất. Thêm vào đó, việc chọn thực phẩm địa phương giúp hỗ trợ nông dân trong cộng đồng của chúng ta và giảm chất thải vận chuyển.

Cách nhận biết thực phẩm tươi

Mỗi loại thực phẩm có các dấu hiệu khác nhau về độ tươi. Sau đây là những gì chúng ta nên chú ý:

Thịt

Thịt tươi phải có màu đỏ tươi hoặc hồng (tùy theo loại), kết cấu chắc và mùi sạch. Ấn vào bề mặt - nếu thịt nhanh chóng đàn hồi trở lại thì thịt còn tươi. Nếu thịt có cảm giác dính, màu xỉn hoặc có mùi chua thì thịt đã quá hạn sử dụng.

Gia cầm

Gà và các loại gia cầm khác phải có da mịn, hơi ẩm. Nếu da trông khô, đổi màu hoặc dính thì trứng không tươi. Ngoài ra, gia cầm tươi không được có mùi nồng—nếu có mùi lạ, hãy tránh xa.

Trứng

Trứng tươi có vỏ thô, mờ và nặng hơn khi cầm trên tay. Khi đưa lên đèn, bên trong trứng phải trong. Nếu vỏ bị nứt, có đốm đen hoặc cảm thấy quá nhẹ thì trứng có thể đã cũ. Khi mở ra, trứng tươi có lòng đỏ tròn, chắc và lòng trắng dày. Nếu lòng đỏ lan ra quá nhiều hoặc có mùi lạ thì đã đến lúc vứt bỏ.

Cá

Cá tươi phải có mắt trong, sáng bóng, thịt ẩm và chắc, và có mùi giống như đại dương sạch. Nếu mắt trông đục, da xỉn màu hoặc thịt nhão thì trứng không tươi. Một mẹo hay là ấn vào thân cá—nếu thịt đàn hồi trở lại thì trứng vẫn tươi!

Sản phẩm từ sữa

Sữa phải có màu trắng hoặc hơi kem, không có cục hoặc mùi lạ. Nếu có mùi chua hoặc kết cấu đặc thì sữa đã hỏng. Sữa chua và phô mai để được lâu hơn, nhưng nếu chúng bắt đầu có mùi khó chịu hoặc bị mốc thì nên vứt bỏ.

Đậu phụ

Đậu phụ tươi có màu trắng, chắc và có mùi sạch. Nếu có màu vàng, nhớt hoặc có mùi chua thì sữa đã hỏng. Đậu phụ mềm hỏng nhanh hơn, vì vậy chúng ta nên ăn ngay!

Những cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm

Giữ thực phẩm tươi không chỉ là lựa chọn thông minh mà còn là bảo quản đúng cách. Sau đây là những cách tốt nhất để giữ thực phẩm tươi ngon nhất:

Phân loại thực phẩm sống và chín

Thịt sống, hải sản và trứng không bao giờ được bảo quản cùng với thực phẩm đã nấu chín. Chúng ta nên sử dụng thớt, dao và hộp đựng riêng để tránh nhiễm bẩn.

Sử dụng tủ lạnh một cách thông minh

Một tủ lạnh được sắp xếp hợp lý sẽ giữ thực phẩm tươi lâu hơn. Sau đây là cách chúng ta nên sắp xếp tủ lạnh:

• Kệ trên cùng: Thức ăn thừa, đồ ăn sẵn và các sản phẩm từ sữa.

• Kệ giữa: Trứng, thịt nấu chín và các loại thực phẩm dễ hỏng khác.

• Kệ dưới cùng: Thịt sống và hải sản (bảo quản trong hộp kín để tránh bị nhỏ giọt).

• Ngăn đựng rau: Trái cây và rau củ (giữ khô để tránh hư hỏng).

Ngoài ra, không nên chất quá nhiều đồ vào tủ lạnh—không khí cần lưu thông để giữ cho mọi thứ mát.

Thời gian bảo quản thịt tốt nhất

Để tránh lãng phí và ngộ độc thực phẩm, đây là thời gian thịt có thể bảo quản:

• Gia cầm sống: 1-2 ngày trong tủ lạnh, tối đa 9 tháng đông lạnh.

• Thịt sống: 3-5 ngày trong tủ lạnh, tối đa 12 tháng đông lạnh.

• Thịt đã nấu chín: 3-4 ngày trong tủ lạnh, tối đa 3 tháng đông lạnh.

Bảo quản rau củ quả

Hầu hết các loại rau củ tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng một số loại không tốt ở nhiệt độ lạnh.

• Tủ lạnh: Rau lá xanh, cà rốt và ớt chuông.

• Nhiệt độ phòng: Chuối, xoài và cà chua.

• Nơi mát mẻ, tối tăm: Khoai tây, hành tây và tỏi.

Để kéo dài độ tươi, chúng ta nên giữ rau khô và tránh rửa rau trước khi bảo quản (độ ẩm làm rau nhanh hỏng).

Xử lý thực phẩm đông lạnh

Thực phẩm đông lạnh có thể để được lâu, nhưng chúng ta cần tuân thủ một số quy tắc sau:

• Kiểm tra ngày hết hạn trước khi mua.

• Chia nhỏ các phần lớn trước khi đông lạnh để tránh rã đông và đông lại.

• Sử dụng hộp kín hoặc túi đông lạnh để tránh bị bỏng đông.

• Rã đông thực phẩm đông lạnh trong tủ lạnh, không phải ở nhiệt độ phòng, để ngăn vi khuẩn phát triển.

Giữ bếp sạch sẽ

Bếp sạch sẽ có nghĩa là thực phẩm an toàn hơn. Sau đây là những việc chúng ta nên làm:

• Rửa tay thường xuyên, đặc biệt là khi xử lý thịt sống.

• Vệ sinh thớt và đồ dùng sau mỗi lần sử dụng.

• Giữ cho khu vực bảo quản khô ráo và không có sâu bọ.

• Kiểm tra tủ lạnh thường xuyên và vứt bỏ bất kỳ thứ gì bị hỏng.

Suy nghĩ cuối cùng

Mua và bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ là tiết kiệm tiền mà còn là giữ cho bữa ăn của chúng ta an toàn và ngon miệng! Bằng cách chọn nguyên liệu tươi, bảo quản chúng một cách khôn ngoan và giữ cho nhà bếp sạch sẽ, chúng ta có thể thưởng thức những món ăn ngon hơn, lành mạnh hơn mỗi ngày. Lykkers, bạn có mẹo bảo quản thực phẩm đặc biệt nào không? Hãy chia sẻ chúng trong phần bình luận nhé!