Khi nói đến đồ ăn mùa hè, ít có lựa chọn nào giải khát như kem que và kem.

Mặc dù cả hai đều là món tráng miệng đông lạnh được yêu thích, mang đến sự giải nhiệt tuyệt vời, nhưng chúng lại khác nhau ở một số điểm chính.

Hiểu được những khác biệt này có thể giúp bạn tận hưởng nhiều hơn và đưa ra lựa chọn sáng suốt về loại đồ ăn vặt mà bạn muốn thưởng thức.

Thành phần

Một trong những điểm khác biệt chính giữa kem que và kem lạnh nằm ở thành phần của chúng.

- Kem que: Kem que, còn được gọi là que kem ở một số vùng, chủ yếu được làm từ nước trái cây, nước và đường. Một số biến thể có thể bao gồm thêm hương vị hoặc màu nhân tạo. Sự đơn giản của các thành phần làm cho kem que trở thành một lựa chọn nhẹ nhàng hơn, thường có hương vị đơn giản hơn tập trung vào hương vị trái cây hoặc đôi khi là hương vị siro có hương vị.

- Kem: Ngược lại, kem có chứa các sản phẩm từ sữa như sữa và kem. Những thành phần này tạo nên kết cấu kem và hương vị đậm đà của kem. Kem cũng bao gồm đường và thường là trứng, góp phần tạo nên chất lượng giống như kem trứng. Sự kết hợp của các thành phần này tạo nên món tráng miệng hấp dẫn và đậm đà hơn so với kem que.

Kết cấu

Kết cấu của những món ăn đông lạnh này là một điểm khác biệt quan trọng.

- Kem que: Kem que có kết cấu dạng tinh thể, dạng đá do hàm lượng nước cao và không có chất béo. Khi đông lạnh, nước sẽ tạo thành các tinh thể đá, tạo cảm giác hơi giòn hoặc nhão trong miệng. Kết cấu này rất sảng khoái và có thể đặc biệt thỏa mãn vào những ngày nóng bức.

- Kem: Kem có kết cấu mịn và kem, nhờ có chất béo sữa và không khí được kết hợp trong quá trình đánh kem. Độ béo của kem đến từ hàm lượng chất béo cao, giúp ngăn ngừa sự hình thành các tinh thể đá lớn và mang lại cảm giác mềm mại, béo ngậy trong miệng.

Quy trình chế biến

Quy trình chế biến kem que và kem cũng khác nhau, góp phần tạo nên đặc điểm riêng biệt của chúng.

- Kem que: Làm kem que khá đơn giản. Đổ hỗn hợp nước ép trái cây và đường vào khuôn rồi đông lạnh. Quá trình đông lạnh rất đơn giản và thường được thực hiện trong tủ đông. Không cần khuấy, đó là lý do tại sao kem que có kết cấu dạng hạt hơn.

- Kem: Quá trình chế biến kem bao gồm một quá trình phức tạp hơn. Các thành phần được trộn lại với nhau rồi khuấy trong máy làm kem. Quá trình khuấy này kết hợp không khí vào hỗn hợp, tạo cho kem có kết cấu nhẹ và xốp. Sau đó, hỗn hợp kem được đông lạnh, đòi hỏi một môi trường được kiểm soát chặt chẽ hơn để đạt được độ đặc mong muốn.

Hương vị và sự đa dạng

Hương vị và sự đa dạng là điểm nổi bật của hai món ăn đông lạnh này.

- Kem que: Kem que có nhiều hương vị, chủ yếu là hương trái cây, nhưng cũng có thể bao gồm các hỗn hợp độc đáo như hương soda hoặc kẹo. Trải nghiệm hương vị thường đơn giản hơn và ít phong phú hơn so với kem.

- Kem: Kem cung cấp nhiều hương vị và hỗn hợp. Từ vani và sô cô la cổ điển đến các lựa chọn kỳ lạ hơn như mật ong hoa oải hương hoặc trà xanh matcha, khả năng là gần như vô tận. Kem cũng có thể bao gồm nhiều hỗn hợp khác nhau như hạt, vụn sô cô la và caramel hoặc fudge, mang đến trải nghiệm hương vị phức tạp và hấp dẫn.