Việc dự trữ đầy đủ đồ hộp có thể thực sự hữu ích khi chúng ta cần một bữa ăn nhanh.
Cho dù đó là cà chua đóng hộp, đậu hay rau như đậu xanh và ngô, những thực phẩm này đều có giá cả phải chăng và vô cùng đa dụng.
Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi thực phẩm đóng hộp thực sự để được bao lâu chưa? Và quan trọng hơn, liệu có an toàn khi ăn thực phẩm đóng hộp đã hết hạn sử dụng không? Hãy cùng tìm hiểu sự thật để bạn an tâm và tận dụng tối đa các loại thực phẩm chủ lực trong tủ đựng thức ăn của mình!
Thực phẩm đóng hộp có thể bảo quản được bao lâu?
Sự thật về thực phẩm đóng hộp có thể khiến bạn ngạc nhiên. USDA đã tuyên bố rằng hầu hết các loại thực phẩm đóng hộp để được lâu, khi được bảo quản trong điều kiện tốt, có thể để được vô thời hạn. Điều này có nghĩa là miễn là hộp không bị rỉ sét, móp méo hoặc phồng lên, thì có lẽ bạn có thể yên tâm sử dụng.
Tuy nhiên, mặc dù chúng có thể an toàn để ăn, nhưng hương vị và kết cấu của chúng có thể không tươi như khi bạn mới mua. Thực phẩm có độ axit cao hơn, như cà chua và các sản phẩm từ cam quýt, có xu hướng có thời hạn sử dụng ngắn hơn, thường là khoảng 12 đến 18 tháng. Trong khi đó, thực phẩm đóng hộp có độ axit thấp, như thịt và rau, có thể để được 2 đến 5 năm khi chưa mở.
Ngày hết hạn thực sự có nghĩa là gì?
Nhiều người trong chúng ta dựa vào ngày sử dụng trước hoặc tốt nhất trước trên nhãn thực phẩm đóng hộp để xác định thời điểm nên vứt bỏ những hộp đó. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải biết rằng những ngày này dành cho chất lượng, không phải an toàn. Theo thời gian, thực phẩm đóng hộp có thể mất đi một số hương vị và giá trị dinh dưỡng, nhưng nó sẽ không tự động bị hỏng.
Ăn thực phẩm đóng hộp sau ngày hết hạn có an toàn không?
Thực phẩm đóng hộp được khử trùng thương mại và lớp niêm phong chân không đảm bảo rằng không có vi khuẩn nào có thể xâm nhập vào hộp, khiến thực phẩm khó có thể bị hỏng. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải luôn kiểm tra hộp trước khi ăn. Nếu hộp bị phồng, rỉ sét, rò rỉ hoặc móp méo, tốt nhất là không nên ăn.
Cách bảo quản thực phẩm đóng hộp đúng cách
Để tận dụng tối đa thực phẩm đóng hộp, việc bảo quản đúng cách là điều cần thiết. Bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa nhiệt độ khắc nghiệt như nhiệt độ cao hoặc lạnh cóng. Tránh bảo quản thực phẩm đóng hộp dưới bồn rửa, cạnh bếp hoặc ở những nơi ẩm ướt như tầng hầm hoặc nhà để xe.
Thực phẩm đóng hộp để được bao lâu sau khi mở?
Sau khi bạn mở hộp, đó là một câu chuyện khác. Những phần thực phẩm đóng hộp chưa sử dụng nên được chuyển sang hộp thủy tinh hoặc nhựa riêng để làm lạnh. Để có chất lượng tốt nhất, đây là thời gian thực phẩm đóng hộp yêu thích của bạn sẽ để được sau khi mở:
• Thịt đóng hộp: 3 đến 4 ngày trong tủ lạnh
• Thực phẩm ít axit (như thịt, rau và súp): 3 đến 4 ngày
• Thực phẩm nhiều axit (như cà chua và trái cây): 5 đến 7 ngày
Đồ hộp tự làm
Nếu bạn đóng hộp thực phẩm tại nhà, những thực phẩm này có thể để được tới một năm trên kệ. Hãy nhớ rằng, ngay cả khi chúng có vẻ tốt, hãy luôn đun sôi thực phẩm đóng hộp tại nhà trước khi ăn—10 phút đối với thực phẩm có tính axit cao và 20 phút đối với thực phẩm có tính axit thấp. Sau khi mở, chúng nên được sử dụng trong vòng 3 đến 4 ngày.
Thực phẩm đóng hộp có thể là thực phẩm chính trong bếp của chúng ta, mang lại sự tiện lợi và thời hạn sử dụng lâu dài. Nhưng biết cách bảo quản và thời gian sử dụng là chìa khóa để thưởng thức nó một cách tốt nhất.
Vì vậy, lần tới khi bạn kiểm tra tủ đựng thức ăn, đừng vội vứt hộp đậu đó đi chỉ vì nó đã quá hạn. Bạn có thể thưởng thức nó lâu hơn một chút!
How Does Canned Food Last So Long? | Earth Science
Video by BBC Earth Science
