Bạn đã có món ăn vặt yêu thích của mình chưa ? Hôm nay chúng ta cùng nhau vào bếp để tìm hiểu và làm bánh quế cuộn mè đen giòn thanh , thơm ngọt cực đưa miệng nhé .

Nguyên Liệu

- 225g bột gạo

- 225g bột năng

- 2 muỗng cà phê tinh chất vani

- 400ml nước cốt dừa

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 cup đường, khoảng 230gr

- 1/3 cup mè đen rang chín

- 3 trứng gà lớn

- 120 mL nước

*Cách làm:

- Trứng bỏ vào thố, dùng máy đánh trứng đánh bông lên rồi bắt đầu cho đường vào từ từ, đánh tiếp cho thật bông, khoảng từ 5-7 phút

- Đổ phần nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng đường

- Bột năng + Bột gạo trộn đều, rây qua rây cho mịn

- Chia bột làm 3 lần, cho vào từ từ phần hỗn hợp trứng, đường, nước cốt dừa

- Cho vani vào sau đó cho nước vào sau cùng

- Trộn nhẹ tay cho hỗn hợp thật đều. Bật máy đánh trứng tốc độ nhỏ, đánh lại vài vòng cho thật đều, lọc lại qua rây 1 lần nữa cho thật mịn.

- Bọc thố bột lại, để bột nghỉ từ 30-45 phút

- Hết 30 phút, cho phần mè đen đã rang thơm vào trộn đều, bật máy lên cho nóng. Khi máy đã chuyển qua đèn xanh thì bắt đầu đổ bột vào.

- Múc 1 muỗng bột vào giữa máy, đậy nắp lại, canh khoảng 1 phút thì lấy bánh ra, nhanh tay lấy chiếc đũa hoặc 1 cây tròn cuộn chặt lại, nhớ cuộn thật nhanh không bánh cứng lại sẽ không cuộn được.

- Các bạn cũng có thể chẻ đầu cây đũa làm 2, kẹp vào giữa và cuộn. Nhớ mang bao tay không nóng

- Làm cho hết chỗ bột. Đợi bánh nguội hoàn toàn thì bỏ vào bao hay hộp đóng nắp thật kín để giữ cho bánh được giòn lâu

Với những bạn không có máy, các bạn có thể tráng bằng chảo không dính, cách làm tương tự: múc 1 muỗng bột đổ vào giữa lòng chảo, để bột tự dàn mỏng ra hoặc có thể nghiêng chảo 1 chút để bột được dàn đều. Khi thấy rìa bánh vàng là có thể lấy ra ngoài, nhanh tay cuộn lại